最近作っておいしかったもの

その１

・ナス味噌カレー
ニンニクとしょうがをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、みじん切りのタマネギ、
合挽き肉を投入し、あればカレーパウダーも入れて炒めあわせる。
十分炒まったら、輪切りにしてアクぬきしたナスを投入。
適当に炒めて、ひたひたに水を入れ、すりおろしたじゃがいもを投入。
煮立ってきたらアクをすくい、火を止めてカレールー（２種類くらい）を
適当に入れる。再度加熱してとろりとしたら味噌（レンゲ1ぱいくらい？）を溶きいれて完成。

・トマトとカブのサラダ
カブはくし型に６等分して塩もみする。
トマトを適当に切って絞ったカブと和え、刻んだカブ葉をまぶして
塩とオリーブオイルとこしょうをパラリ。

その２

・そら豆のスパゲティ
そら豆、アスパラ、きぬさやを塩ゆでにする。
オリーブオイルでスライスしたニンニク、タマネギみじん切り、しいたけを炒め、
ゆでた野菜を投入。火が通ったら豆乳を投入。
ゆでたパスタと和えて、パルメザンチーズ、塩、コショーで調味。

ちょっと塩味が薄かったです。

・長芋・トマト・もずくの和え物
きざんで和えただけ。

その３

・豚バラカリカリ丼
切った豚バラ肉を、油をひかないフライパンでペーパータオルで脂を吸いながら
カリカリに焼いて塩・コショーをする。
グリーンピースは塩ゆで、卵はスクランブルエッグにして、
ご飯に載せて完成。

・ミネストローネ
タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツなど残り野菜とソーセージを
コンソメで煮てトマト缶を投入して塩・コショーする。

おまけ

カリカリ梅作成中。うまくできるかなー。