腰が痛いです。

三連休の初日は雨です。

こんどは大根干してます。
たくあんでも作ろうかと・・・。

金曜日から腰が痛くて歩くのもつらい状態になってしまいました。
接骨院に行くと、筋膜炎だといわれました。
まあ運動不足が原因なのですが・・・。

お出かけはできないので、買い物と通院以外は
家で過ごします。

夕飯はあいかわらずうどんです。

それにしてもどこで作ってるんだよ・・・。

リビングでやると粉が飛び散って部屋が汚れて
おざしきくまが怒るからだそうです。

本日はかま玉withバターしょうゆで。

すばやくまぜまぜ。

鳥が狙っている

いただきものの柿。
甘柿ですが、干し柿が食べたいので
干してみました。
さっそくベランダの手すりに鳥がやってきてました。
食べられちゃうかなー。

皮も干します。
たくあんとかつけるのに使えるらしいですよ。

梅の季節です（その２・梅ジャム）

収穫した梅で作ったもの第２弾。恒例の梅ジャムです。
昨年の自分のレシピを見ながら作りました。

梅を洗い、一晩水につけます。
竹串などで１つずつへたを取り除きます。

ひたひたの水を入れて水煮します。
わりとすぐに火がとおるので皮がはじけたら火を止めて
水を替え、さらに一晩置きアクを抜きます。
（なにかと多忙だったため、結局冷蔵庫で２晩ねかせてしまいました）

水を捨て、グラニュー糖（半分くらい）を入れて煮ます。
泡が出てくるので、気長にすくいます。

煮ているキッチンは、こんな場所です。
窓からベランダに出ることができます。

実が煮崩れたら、種を取り除きます。
種たちは集めておいて周りに実がついたところをスプーンや手をつかって
丁寧にはがします。
これでさらに果肉が集まります。
ジャム作りでいちばん面倒くさい作業ですが、種の周りの実はプルプルして
おいしいので残さず集めます。

さらにグラニュー糖を何回かに分けて加え、煮詰めます。
鍋が変わったのは、前のプロセスで焦げ付かせてしまったからです。トホホ。
焦げやすいので根気よくかき混ぜましょう。

左の鍋ではジャムを入れる瓶を煮沸消毒しています。

完成したジャムを熱いうちに瓶に詰め逆さにします。
これで密封できるのです。

今回は、煮詰めすぎたためずい分と硬いジャムになってしまい、
冷めてから瓶をまっすぐに戻してもジャムが降りてきません・・・。
なんつーか、羊羹のような感じです。でも味はよいのでよしとしましょう。

グラニュー糖は、梅約２ｋｇに対し１ｋｇ使用しました。

梅の季節です。

またそんな季節がやってきました。
職場の梅の実が、大きくなりました。
恒例の梅拾いを敢行し、収穫は２kg以上になりました。

去年は、拾った梅でジャムを作りました。
おととしは梅干を漬けました。
ことしは・・・。ウイスキー梅酒&ジャムです。

まずは梅酒です。
いただきもののウイスキー、うちの飼主はお酒飲まないし
周りにもウイスキーを飲むひとはいないようなので、
思い切って梅酒にしました。

サントリーローヤル１５年、あとで調べたら５０００円もするんですね。
なんて贅沢な梅酒でしょう。
封を切ると、アルコール臭はほとんど感じず、まさに馥郁とした香りがたちこめました。
高いお酒って、いい香りがするんだなぁ。と感心。

そして値段のことは忘れ、梅と氷砂糖とともに瓶の中に・・・。
おいしい梅酒になっておくれ。ローヤルさん。